排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
用黃豆煮醬大概要煮多長(zhǎng)時(shí)間，黃豆醬的黃豆要泡多久
更新時(shí)間：2022-08-01 14:01:54作者：佚名
1、做豆醬一般需要把黃豆煮至4-5個(gè)小時(shí)，這樣做出的醬塊子非常好，做出的醬營養(yǎng)豐富還特別爽口。
2、干黃豆500克，線椒150克，小米椒100克，大蒜150克，姜100克，干花椒10克，甜面醬2勺，香辣醬1勺，白酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，五香粉、迷迭香、香葉、鹽適量。
3、干黃豆要提前泡好，最少要泡5個(gè)小時(shí)，我一般是晚上睡覺前用冷水泡好，第二上午再制作剛剛好，泡軟之后，可以減少煮制時(shí)間。
4、將泡好的黃豆清洗干凈，倒進(jìn)鍋中，加適量水，放香味和新鮮迷迭香，沒有新鮮迷迭香，可以用干迷迭香代替，如果連干迷迭香也沒有，可以用八角、桂皮等香料代替。
5、黃豆煮至用手一捏就爛即可，瀝干水，撿去里面的香葉和迷迭香備用。
6、將青紅椒摘出來洗干凈，再切成長(zhǎng)段備用，姜去皮后洗干凈切塊備用，大蒜剝皮后沖洗干凈備用。
7、將準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)攪拌機(jī)里，我這是糾肉機(jī)，也可以用破壁機(jī)打碎。
8、蓋上蓋子、插上電源，將所有配料打碎。
9、取一只碗調(diào)醬汁，將甜面醬、香辣醬、生抽、老抽、白酒倒在碗中攪拌均勻，再放適量五香粉攪拌均勻，醬汁調(diào)好后放著備用。
10、鍋中放寬油，油熱后將干花椒放進(jìn)去炸香。
11、將打碎的蒜蓉辣椒倒進(jìn)油鍋翻炒，這個(gè)過程要炒久一點(diǎn)。
12、炒到水氣干了之后再將黃豆倒進(jìn)去。
13、繼續(xù)翻炒黃豆和辣椒醬，讓香味充分融入黃豆中。
14、將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。
15、炒至沒有水分，黃豆醬亮油即可，這樣做出來的黃豆醬易于存放，沒有放防腐劑也能保存得久。
16、出鍋裝在大點(diǎn)的容器中，要放涼。
17、香辣黃豆醬放涼后，用干凈的密封瓶裝起來，放進(jìn)冰箱的冷藏室，隨吃隨取，下飯、拌面、下饅頭都是絕配，用來蒸各種暈菜也是最佳搭檔，尤其是蒸魚或蒸排骨的時(shí)候，只需放兩勺自制香辣黃豆醬，味道超贊。