排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
干燒黃花魚的做法 干燒黃魚的正宗做法
更新時間：2022-08-01 14:02:35作者：未知
1、食材：鮮黃魚1條，五花肉1塊，香菇2朵，蔥段1根，姜3片，冰鮮黃魚一條、五花肉一塊、香菇兩朵、蔥段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁，蔥切成碎。
2、黃魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后兩面開花刀，刀口深度及骨為宜。
3、為了去除魚的腥味，這里推薦個妙法。切兩片老姜，在魚身上用姜蹭一遍，可以提鮮去腥。
4、煎魚最大的痛苦就是魚皮很容易粘在鍋底，導(dǎo)致魚的外觀非常難看。再來個妙招，煎魚之前同樣用姜片把鍋底蹭一遍，就不會擔(dān)心魚皮粘底啦！
5、鍋底稍微一點油就行，溫度控制在七成熱，把魚放進去煎。
6、兩分鐘左右翻面，煎另一側(cè)。
7、待兩面煎至金黃色，就可以把魚取出備用。
8、用煎魚的剩下的油，下入五花肉丁和老姜丁，慢火煸炒出香味。
9、待肉丁煸炒變色，加入蔥花和香菇丁一起翻炒。
10、取一勺郫縣豆瓣醬，加入鍋內(nèi)翻炒。
11、加入一勺糖、一勺生抽、半勺老抽調(diào)色、翻炒上色。
12、把魚放鍋里，沿鍋邊加入熱水，水量和魚身持平即可。
13、開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉十分鐘左右，取出魚放在盤子里。
14、魚取出以后大火收汁，根據(jù)口味酌量放鹽調(diào)味。
15、收汁至粘稠為宜，才能達到干燒的效果。把收好汁的料鋪到魚身上，撒幾粒青蠶豆點綴即可。
本文標(biāo)簽： 干燒黃花魚的做法