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1、食材：空心菜1把(約500g)、大蒜4瓣、鹽少許、食用油適量。

2、打一盆水，把新鮮的卷心菜放進盆里。

3、把泡好的卷心菜拿出來，放進漏斗里，把多余的水排干。

4、將清洗干凈的空心菜，切成5厘米左右長的段。

5、用不同的容器把莖和葉分開放。

6、將蒜皮去掉，拍打后切成小塊，以便快速炒香。

7、放入足量的食用油，將蒜末炒出香味來。

8、把卷心菜的根放進鍋里，快炒。

9、后放入空心菜的葉子，再加入少許食鹽，大火均勻翻炒片刻，即可出鍋裝盤。