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1、用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半只、干辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。

2、熱鍋燒油，把清洗干凈的鵝直接放下鍋，生炒。

3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒變色。

4、變色后，加入冰糖和老抽繼續(xù)翻炒至均勻上色。

5、加開水和食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最后沒有什么湯汁了，所以鹽要稍淡一點。

6、中小火慢燉1小時，紅燒菜品，主要的過程都是如此，交給時間。

7、最后燒到?jīng)]什么湯汁，就可以撈出食用了。