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1、洋蔥土豆餅

（1）材料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽。

（2）土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。

（3）將蒸好的土豆塊壓成泥。

（4）青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。

（5）洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用。

（6）雞蛋打成蛋液。

（7）取一個(gè)大點(diǎn)的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。

（8）鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈。

（9）隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內(nèi)，用小火煎至定型，翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了。

2、黑胡椒土豆餅

（1）材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許。

（2）蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。

（3）蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調(diào)入鹽和黑胡椒粉。

（4）將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小。

（5）勺子沾點(diǎn)水，將搓好的土豆丸子一個(gè)個(gè)壓扁。

（6）鍋里放足量油，放入土豆餅胚。

（7）將土豆煎至兩面金黃。

（8）最后撒上蔥花即可。

3、晶瑩土豆餅

（1）材料：土豆、淀粉、紅豆沙、油。

（2）土豆洗凈去皮,切成塊入蒸鍋蒸至熟。

（3）然后取出用勺子壓成土豆泥。

（4）土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。

（5）將沸水淋入土豆粉中。

（6）揉成光滑的粉團(tuán)。

（7）粉團(tuán)和豆沙分成若干份，取一份粉團(tuán)壓扁。

（8）包入豆沙餡料。

（9）將豆沙包起來(lái)壓扁做成小餅。

（10）電餅鐺刷油預(yù)熱。

（11）做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺。

（12）煎至兩面微黃呈透明狀即可。