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1、主料：雞爪適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量、干辣椒適量。

3、配料：八角適量、鹽適量、冰糖適量、米酒適量、味精適量、十三香適量。

4、雞爪去指甲，焯水撈出。

5、炒糖色，炒到雞爪微黃。

6、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

7、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開(kāi)。

8、放鹽，十三香，燒開(kāi)。

9、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。