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1、工具/原料：五花肉約500克，蔥姜適量，料酒適量，食用油適量，冰糖適量，大料適量，鹽適量，雞精適量，冰糖適量，生抽適量，蠔油適量，蔥花適量。

2、將五花肉切較厚的片狀，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，煮出血沫后撈出洗凈備用。

3、鍋中燒油，下入冰糖炒至棗紅色，再放入適量清水，加入五花肉，蔥姜，大料，鹽，雞精，冰糖。

4、再放入生抽，料酒，蠔油，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮四十分鐘，最后收汁出鍋，撒上蔥花，即可開吃。