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1、玉子豆腐1-2個(gè)，雞蛋4個(gè)，鹽適量，雞精適量，溫水適量，蝦仁約50克，蔥絲適量，生抽適量，食用油適量。

2、將豆腐切片擺盤，雞蛋加入鹽，雞精，攪散后放入1.5倍的溫水，繼續(xù)攪拌均勻。

3、再過濾一下倒入豆腐中，上鍋上汽蒸六分鐘，再放入蝦仁，繼續(xù)蒸兩分鐘，燜五分鐘。

4、蒸熟后取出淋上生抽，放上蔥絲，再澆上熱油，激出香味，即可開吃啦。