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1、涼拌黃瓜絲的做法：用料：涼拌醬油適量、黃瓜一根、香油適量、鹽適量。黃瓜擦絲，加香油、鹽、醋、少許涼拌醬油，拌勻即可。

2、無(wú)蒜版涼拌黃瓜絲：用料：黃瓜2根、醋2勺、生抽1勺、鹽少許、蠔油1勺、辣椒油1勺、芝麻少許、白糖少許、花椒面少許。 黃瓜洗凈，切絲備用。然后把上述用料放入容器中，攪拌均勻即可。

3、涼拌黃瓜絲蛋皮絲的做法：用料：黃瓜2根、雞蛋4枚、米醋、橄欖油、鹽、雞精。黃瓜洗凈，切絲，加鹽腌制一下。平底鍋鍋中加少許橄欖油，開始煎蛋皮。將腌制過(guò)的黃瓜絲用純凈水洗凈。待蛋皮涼了之后，用剪刀將其剪開，粗細(xì)自定。最后，將蛋皮絲黃瓜絲混合在一起，加上米醋、鹽、雞精拌勻即可。