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1、主料：楊梅1000克、冰糖150克、白糖一大勺、鹽少量、清水適量。

2、楊梅加入鹽，加入清水沖洗干凈。

3、楊梅放入鍋中加入清水。

4、加入鹽大火燒開，之后將水倒掉。

5、楊梅從新入鍋加入少量清水，冰糖煮開。

6、慢慢熬煮，翻炒幾下防止糊鍋。

7、熬到楊梅顏色變深，楊梅縮小，水分熬干。

8、倒入烤盤中，烤箱120度60分鐘（按自家烤箱調(diào)節(jié)溫度）直到水分烤干。

9、取出烤盤。

10、撒上白糖，搖晃幾下使之全部裹上白糖。