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1、用料:肥腸250克、肥腸250克、油菜籽22克、胡蘿卜12克、生姜、洋蔥和大蒜12克、胡椒粉、料酒、雞精、芝麻油、辣椒油、鹽和油。

2、輔料:生姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、食鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。

3、將豆腐切成小塊，用開水燙一下，去掉豆腥味。

4、將煮熟的肥腸切成小塊。

5、用開水燙一下。

6、取出并風干。

7、將胡蘿卜去皮，切成小塊。

8、將鍋預熱，加入蔥末、大蒜和姜末，翻炒。

9、加入肥腸，炒胡蘿卜。

10、加入料酒、鹽和胡椒粉，翻炒并加入清水。

11、再燉2-3分鐘，撒上芝麻油煮即可。