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1、主料：野生黃鱔300g、黃芪20g、姜適量、枸杞適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

2、準備野生黃鱔一條，大概300g重。

3、用開水燙黃鱔，抹去表層的粘液，內臟處理干凈，切成小段。

4、冷水下鍋焯水。

5、黃芪預先用水煮開。

6、砂鍋放油，下入姜片煸香。

7、放入鱔段小火煎。

8、添加料酒、生抽，翻炒幾下，倒入煮好的黃芪水，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘，再放入枸杞同燉10分鐘。

9、黃芪鱔魚湯添加鹽調味即可。