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2023-01-31
白茶的制作工藝（白茶的制作工藝流程圖）
更新時間：2022-08-02 21:01:56作者：佚名
1、采摘；白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，采摘時間在春季，選取一芽一葉、一芽二葉初展的白玉色鮮葉作為制作原料，鮮葉要葉芽成朵、干凈完整、大小均勻、采摘時茶柄留短。
2、萎凋；萎凋的方式有室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋、加溫萎凋三種，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級靈活選擇。將鮮葉采摘回來后攤放，然后進行萎凋，當(dāng)茶葉七八成干時，室內(nèi)萎凋和復(fù)式萎凋都需要對茶葉進行篩選。
3、干燥；烘干分為初烘、攤涼、復(fù)烘等步驟。將茶葉放入烘干機中，溫度在100~120℃之間，初烘10分鐘，然后將茶葉拿出來攤涼15分鐘后，放入烘干機中溫度在80~90℃，低溫長烘溫度在70℃左右。