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步驟1

準(zhǔn)備食材：草魚200克、姜1塊、大蔥白1段、糖1茶匙、醋1茶匙、黃酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、老抽1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙。

步驟2

草魚洗凈切塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蔥白切片。

步驟5

首先起鍋燒熱水，水開放入蔥白、糖、醋、黃酒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、雞精、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘煮出香味，倒入盆中備用。

步驟6

然后將草魚倒入碗中，倒入黃酒、姜，腌制10分鐘。

步驟7

接著將腌制好的魚塊放入盤中晾干備用。

步驟8

接下來起鍋倒油，油溫7成熱，將草魚炸至金黃撈出。

步驟9

最后將炸好的魚塊放入醬汁，泡至入味。

步驟10

再裝入盤中，淋入醬汁即可。