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1、看顏色，荔枝很少有完全鮮艷的紅色，都多多少少帶一些雜色，新鮮的荔枝的表皮很可能紅中帶白、也可能紅中帶綠、也可能紅中帶帶點(diǎn)淺紅色，這些都是很正常的，像這樣的荔枝都是比較新鮮的。不過需要注意的就是，看到荔枝的果皮顏色上出現(xiàn)黑色或者褐色的部分，那就說明這個(gè)荔枝已經(jīng)變質(zhì)了，所以這樣的荔枝就不要購買了。

2、摸手感，我們也可以在選購荔枝的時(shí)候，用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應(yīng)該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時(shí)候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

3、聞味道，如果挑選的荔枝聞起來有一股清香的味道，那這樣的荔枝就是比較新鮮的。如果荔枝聞不出來味道的，那可能是還未成熟的荔枝。如果荔枝聞起來有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經(jīng)變質(zhì)了，這種就不建議購買。

4、看果皮。我們也可以看下荔枝果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細(xì)小而緊密，那么這種荔枝還沒有達(dá)到成熟期，如果龜裂片相對(duì)較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會(huì)相對(duì)較好。