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1、新鮮的排骨，它的顏色應(yīng)該是淡粉色，記住這個(gè)顏色，只要不是這樣的，多半不是新鮮排骨。

2、一般顏色偏白的排骨，可能是被清洗浸泡過(guò)，如果是這樣的排骨，我們不好辨別它的新鮮度，而且沾了生水的排骨容易滋生細(xì)菌，還是不建議買(mǎi)。

3、一般顏色非常暗沉的排骨，可能是放置了很久，這樣的排骨不新鮮了，口感很差，營(yíng)養(yǎng)也流失了很多，不建議買(mǎi)。

4、看排骨的顏色時(shí)，記得要將它放在自然光下看，如果賣(mài)肉柜臺(tái)里有紅光，很難分辨。

5、新鮮的排骨，它的表面很柔軟，有點(diǎn)濕潤(rùn)感。

6、如果排骨表面非常干，說(shuō)明排骨放了很久，不新鮮了，口感差不要買(mǎi)。

7、如果排骨表面非常濕潤(rùn)，很可能排骨被清洗過(guò)，或者注水了，這樣的不要買(mǎi)。

8、如果排骨表面發(fā)黏，說(shuō)明排骨非常不新鮮了，不要買(mǎi)。