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1、材料：帶魚500g、圓蔥1個、烤肉醬50g、香菜2棵、香蔥2棵、姜半塊、鹽2g、油適量、孜然粉5g、白胡椒粉5g。

2、首先將帶魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，切成大小均勻的段。

3、向帶魚中加入鹽、白胡椒粉，烤肉醬，并拌勻。

4、切四分之一的圓蔥絲和些許姜絲，加入帶魚中拌勻，腌制一小時左右。

5、將剩余的圓蔥、姜切絲，香蔥和香菜分別切碎。

6、烤盤中鋪錫紙，將圓蔥和姜絲鋪在底部，用油刷刷一層油，撒入一層香蔥香菜碎，最后撒一勺孜然粉。

7、將帶魚均勻擺入，將剩余的湯汁倒在上面，最后撒一層香蔥香菜碎。

8、將烤箱提前預(yù)熱到上下火150℃，將烤盤放入烤箱中層，烤20分鐘。

9、將烤盤取出，用油刷刷一層油，烤箱預(yù)熱到180℃，放入中層烤5分鐘即可。