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1、平菇雞蛋湯：原料：雞蛋兩個、平菇一扎、植物油、大蔥、鹽、香油、小蔥各適量。做法步驟：雞蛋打散。平菇撕成小塊，放入燒開的清水中煮2分鐘。鍋中加入植物油，放入蔥花炒香。放入平菇翻炒40秒，加入適量清水。燒開后淋入蛋液，加入鹽。關(guān)火后放入香油和蔥花，拌勻即可。

2、平菇滾雞蛋湯：主料：平菇200克、雞蛋2個、油1勺、鹽1小勺、香油2滴、雞精1小勺、蔥1根。平菇洗干凈后撕成小朵，雞蛋打入碗內(nèi)；鍋中放入水，水沸騰后放入平菇焯水后撈出；鍋中放入油，爆香蔥花；放入平菇翻炒一下；加入水；雞蛋中加入鹽打散；鍋內(nèi)水沸騰后將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)；小火將蛋液煮凝固；然后用筷子將凝固的蛋花滑散；加入鹽調(diào)味，淋一點香油就可以了。

3、平菇豬肉雞蛋湯：主料：平菇250克、雞蛋2個、瘦肉100克、橄欖油10克、鹽5克、清水適量。豬肉一般橫切會比較好吃哦，切之前看看紋理就好。切好之后放一點橄欖油、鹽，腌制十分鐘以上。平菇洗干凈，撕小條。熱鍋涼油，放肉片翻炒，八成熟，關(guān)火，盛出。水燒開后，放入洗好的平菇，平菇會變軟，所以不用擔(dān)心水太少一直加。煮一分鐘后，放入炒好的肉。沸騰大概兩分鐘，放雞蛋，放入適量鹽就可以出鍋了。