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1、主料豬大骨頭500克，木瓜半個，調(diào)料食鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。

2、木瓜削皮，去籽，切大塊，鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈。

3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時。

4、放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。