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1、原料：酸筍100克、胡蘿卜一個(gè)、木耳2朵、蛋清一個(gè)、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、淀粉一湯匙兌水?dāng)噭颉?/p>

2、酸筍切細(xì)絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。

3、胡蘿卜木耳切絲。

4、水燒開放筍絲胡蘿卜絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。

5、蛋白打散，大火淋到鍋里，立刻關(guān)火，出鍋放香油。

6、酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。