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1、主料：羊血200克、粉絲100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、發(fā)面餅2個(gè)、香菜適量、青蒜適量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。

2、將羊血切成細(xì)條，將豆腐切成厚片。將粉絲用涼水泡軟。

3、炒鍋加熱將花椒和小茴香用小火焙香。

4、炒鍋加熱將桂皮、八角、草果、良姜焙香。

5、先將花椒，小茴香軋碾成細(xì)面再將其他調(diào)料混合軋碾面，過(guò)羅后與花椒，小茴香面攪拌均勻。

6、臘汁油也是主要調(diào)料，制法是將調(diào)料包放清水中煮，煮至出味后取出調(diào)料包，倒入豬油繼續(xù)熬煮，直至將水分蒸發(fā)完，調(diào)和水煮干，調(diào)和味吃入豬油里，即成臘汁油。

7、鍋內(nèi)添清水，水開后先下食鹽2克，再下入碾壓好的調(diào)料面，保持湯鍋小開，鍋開下豆腐稍煮。

8、羊血放漏勺里下入湯鍋內(nèi)擺動(dòng)幾下，至羊血成熟。

9、漏勺里加入水泡好的粉絲，用開湯冒一次。

10、粉絲、羊血、豆腐冒好后分別撈出放到碗里。

11、然后按順序調(diào)入臘汁油、辣椒油，香菜、青蒜末澆入適量開湯即成。