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1、煮面的水里要加半勺鹽，煮時等沸騰后，將面輻射狀放入，攪散后蓋上鍋蓋。等水沸騰后再10分鐘基本已軟。也可買細小的意大利面，煮面速度會加快。如還不行，可先把面泡一天，再稍微煮一下即可。

2、關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

3、意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)千種。