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1、做米飯時米和水的比例是1:1.2。

2、蒸米飯的四大秘籍。

（1）洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，蒸好的米飯香味也會減少。

（2）泡米：做米飯先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣做出來米飯會粒粒飽滿。

（3）米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。

（4）增香：如果家里的米已經是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。