排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮方塊的正確方法（煮方便面的做法）
更新時(shí)間：2022-08-04 18:59:08作者：佚名
1、主料：五花肉500克、生姜5片、大蔥一根、香蔥兩根、八角一顆。輔料：老抽一勺、李錦記特級頭抽4勺、冰糖2塊、花雕酒100ml。東坡肉的做法步驟：鍋中放入水和五花肉，水沸后馬上將五花肉取出洗凈。砂鍋中墊入大蔥，生姜，放入八角。將五花肉切成4厘米的小方塊，放入香蔥，整齊排放在砂鍋中。依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可。加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后燜煮20分鐘即可。肥而不膩的秘密：將煲鍋中的浮油撈出，煮好的東坡肉放入陶器或者茶碗，澆上肉汁，然后蓋上蓋子隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。
2、小貼士：肉一定要選擇上等的五層三花俗稱五花肉，要想肉塊切的方正整齊，最好還是整塊肉先氽燙熟，再切方塊。燜煮時(shí)需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，才能達(dá)到肉酥爛而形不變，油潤不膩入口香糯的要求。東坡肉要做得地道，不能少了紹興酒，花雕的色澤金黃也非常適合?；ǖ穹謨纱畏湃?，因?yàn)榫葡阄对诘谝淮闻胫髸r(shí)漸漸散發(fā)，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火燜熟，肉中會(huì)帶著淡淡的酒香又不會(huì)酒味過濃。