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1、溫杯；泡飲小青柑，開門第一件事就是燙壺溫杯，用100度熱水對蓋碗及茶具進(jìn)行燙洗，以去除茶具內(nèi)的異味，保證茶香、茶味的純潔性，燙杯之后倒掉熱水。

2、投茶；小青柑有三種投茶方式，分別是整顆沖泡法，去掉小青柑頂部后直接投入蓋碗中沖泡；掰碎沖泡法，捏碎小青柑后用蓋碗沖泡；鉆孔沖泡法，在小青柑四周戳幾個小洞，然后放入蓋碗中沖泡。

3、沖泡；投茶后提起茶壺，沿著小青柑頂部開口處注入100度熱水，注意不要長時間浸泡，以免產(chǎn)生苦澀味，影響后續(xù)的品飲口感。注水完畢后5秒內(nèi)出湯，往后可依次延長5秒的出湯時間。