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1、首先準(zhǔn)備新鮮的大蝦，開背去除蝦線，起鍋燒油慢慢煎，小火煎至兩面金黃，煎熟煎透，然后盛出備用

2、起鍋另燒油，蔥姜蒜片，為了顏色好看少來點兒番茄醬，一點點的白糖的海鮮醬油炒，下入煎好的大蝦

3、開始大火翻炒醬汁掛到大蝦上邊多炒一會，翻炒入味之后加入兩勺的清水，加適量的鹽味精，雞精，少許的蠔油炒好口味，放點圓蔥，芹菜段更提味，小火燒至三五分鐘，把它的湯汁燒至黏稠，出鍋即可。