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1、可以放雞精，也可以不放雞精。

2、做小龍蝦時，很多人往往會放很多調(diào)味料。其實，這種做法不是吃小龍蝦本身的味道，而是吃調(diào)味料的味道。

3、因此，制作小龍蝦時，只會放少量調(diào)味料，這樣才能充分展現(xiàn)小龍蝦的口感和甜味。調(diào)味料一般是姜、蒜去腥味，八角、桂皮和香葉去腥味，再加入少許調(diào)味鹽和辛辣鮮味。至于其他步驟，適合小龍蝦的方法也是一樣，想吃點辣的，可以多加一點胡椒粉。