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1、魚(yú)干冬瓜煲：主料：魚(yú)干冬瓜；方法：魚(yú)干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上。冬瓜去皮切塊，鍋內(nèi)少許油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚(yú)干，加入料酒，蔥段。攪拌一下鰻魚(yú)干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開(kāi)后改小火至冬瓜軟爛即可。

2、魚(yú)肉合鮮：主料：五花肉魚(yú)干；方法：生姜去皮拍裂，大蒜剝皮整粒，蔥切寸段。五花肉切成塊，放入冷水鍋中燒開(kāi)2分鐘等血沫出來(lái)后沖洗干凈。魚(yú)干洗凈切成塊，用溫水稍微浸泡片刻回軟，控干水份。菜干清洗干凈，鍋中熱油，把蔥姜蒜放入爆香，先放五花肉翻炒，把肉中的肥油放一些到鍋里，放入料酒、冰糖、老抽、開(kāi)水加到蓋過(guò)肉表面，加蓋燒滾，把魚(yú)干和淡菜干放入。鍋再開(kāi)轉(zhuǎn)小火續(xù)煮，大約一個(gè)小時(shí)。最后改大火收汁，淋點(diǎn)香油即出鍋.可以撒點(diǎn)蔥花增添色香。

3、香辣銀魚(yú)干：主料：銀魚(yú)干，方法：銀魚(yú)干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透。將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用。熱鍋入植物油，油比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚(yú)干瀝干水，入鍋小火煸炒。煸炒至魚(yú)身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。重新放入前面煸炒好的銀魚(yú)翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。