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1、鳳凰水仙是半發(fā)酵的烏龍茶，也是廣東烏龍茶的代表，產(chǎn)地在廣東省潮州市的的鳳凰山，相傳早在距離現(xiàn)在900多年前的南宋時期就已經(jīng)開始種植鳳凰水仙。鳳凰水仙香氣高揚，是清新的天然花香味，有“形美、色翠、香郁、味甘”的美譽。

2、除了常見的熱水沖泡法，鳳凰水仙還可以采用冰水泡法，用冰水沖泡出的茶湯澀味物質(zhì)析出的很少，味道也會更加的甘甜。泡冰鳳凰水仙要先用溫開水燙洗一遍茶葉，洗好后馬上沖入冷開水，水溫最高不要超過20度，然后放在冰箱冷藏即可。