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1、巖茶是烏龍茶類，產(chǎn)于福建武夷山中的巖縫里，并因此得名，是烏龍茶中的極品，是采摘武夷山上稍成熟的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復(fù)焙等工序制成。

2、巖茶具有條索緊結(jié)，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤(rùn)的特點(diǎn)，沖泡后茶湯橙黃明亮，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，香氣帶有花果香型，滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。

3、巖茶雖然在制作過(guò)程中未經(jīng)窨花，卻在沖泡后能夠聞到濃郁的鮮花香，品飲之后甘馨可口，回味無(wú)窮，茶湯過(guò)喉時(shí)能讓人品味到類似于冰糖般的滋味，又或是類似于薄荷般的涼甜感。