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1、主料：鳳爪。

2、輔料：泡椒、八角、健康鹽、料酒、香蔥、單晶冰糖、四川泡菜水。

3、鳳爪洗凈剪去指甲，沖洗干凈焯水，再用清水煮10分鐘。撈出用涼白開水沖2遍。

4、將泡小米椒連汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放進碗中，香蔥洗凈扎在一起放進去。嘗一下咸淡。

5、把鳳爪放入調(diào)好的泡椒水中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時，放入冰糖，攪拌至冰糖融化，就可以吃了。