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1、雞半只，黑糯米酒300g，水150g，冰糖50g，姜片20片。

2、雞肉剁小塊，用鹽拌勻腌制1小時(shí)或以上。

3、姜片下油鍋爆香，然后將雞肉攤開，先煎一面。

4、然后翻炒，將沒煎到的肉繼續(xù)煎，再翻炒。

5、加入300g黑糯米酒。

6、加入100g水、冰糖，蓋蓋，大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，因?yàn)殡u肉腌過，在最后試試需不需要加調(diào)味料即可出鍋。