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1、食材：雞翅中7個、小香菇10朵、老豆腐1塊、青甜椒1/2個、白砂糖1/2茶匙、蒜1份、蠔油2大匙、洋蔥1/2個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、姜1份、蔥1份、紅甜椒1/2個。

2、把豆腐切成小方塊，放入平底鍋里煎，豆腐開始滋滋聲了，煎至從側(cè)面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面。

3、豆腐要煎到兩面都起皺，這樣燜的時候豆腐不容易爛。

4、香菇?jīng)_洗干凈后用清水泡軟，泡香菇的水不要倒等下要用。

5、鍋內(nèi)還有煎豆腐的油就不用放油了，放入姜蔥蒜炒香后，放入小香菇翻炒。

6、雞翅沖洗干凈剁開成2半，香菇炒出香味后放入雞翅翻炒到雞翅皮肉緊縮。

7、倒入沒過雞翅的清水或者高湯。

8、放入蠔油、生抽、老抽和白糖翻炒均勻。

9、把彩椒和洋蔥切塊鋪在砂鍋里面，把豆腐雞翅都倒入砂鍋內(nèi)，湯汁也倒進(jìn)去，然后淋上一圈料酒，蓋蓋中小火燜20分鐘后即可。