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1、首先，在挑選四季豆的時候，千萬不要買那種看起來表面特別白的四季豆，四季豆變老的時候就是泛白的，那樣的四季豆是有很多徑的，是不好吃的，這個是需要注意的。

2、其次，在挑選四季豆的時候，最好選擇大小長度都是差不多的比較好，那么我們在摘的時候就可以摘的差不多的長，四季豆炒起來的時候也就不容易出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象了，這個是需要注意的。

3、之后，在挑選四季豆的時候，選擇選擇那種表面沒有明顯豆子凸出來的，那樣的四季豆往往就會特別的嫩，也就會好吃很多，這個是需要注意的，千萬不要買那種豆子特別多的。

4、然后，在挑選四季豆的時候，盡可能的選擇四季豆未出現(xiàn)很明顯軟的現(xiàn)象，一般出現(xiàn)很軟的現(xiàn)象那是因為該四季豆的擺放時間過久了，嚴重缺少了水分，這樣的四季豆是不好吃的。

5、之后，在挑選四季豆的時候，還需要看看四季豆表面是否有很多水，如果是的話，這樣的四季豆也最好不要買，那是因為商家在四季豆的表面上澆了很多水導致的，這樣的四季豆是不好吃的。

6、然后，在挑選四季豆的時候，最好選擇那種表面不太光滑的，那樣的四季豆往往是才采摘下來沒多久的，因為一般如果有人摸四季豆的話，摸的越多往往也就會越亮，那樣的四季豆顯然是擺放比較久的。