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1、主料;雞脆骨500克。

2、輔料:大蒜50克、雞蛋1個(gè)、生抽5毫升、老抽3毫升、雞粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。

3、姜和蒜洗凈。

4、把蒜切顆粒。

5、加冷開水，把蒜和老姜用料理機(jī)打成茸。

6、雞脆骨洗凈，瀝干。

7、加生抽、老抽、雞粉，蒜茸腌制4小時(shí)以上。

8、加雞蛋，粘米粉，面粉拌勻。

9、三成熱油鍋下雞脆骨炸制。

10、油溫八成，下鍋復(fù)炸。

11、油溫高時(shí)，下鍋炸第三次。

12、濾油裝盆。

13、用廚房用紙吸油即可食用。