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步驟1

食材：鲅魚肉500克、韭菜100克、大蔥10克、姜5克、餃子皮500克。 調(diào)味料：鹽2克、花椒油2克、香油2克。

步驟2

鲅魚肉洗凈，切塊。

步驟3

放入料理機中，加入少許純凈水，打成魚蓉。

步驟4

韭菜切末，大蔥切末，姜切末。

步驟5

盆中放入魚蓉，加入韭菜末、蔥末、姜末、鹽、花椒油、香油。

步驟6

少量多次加入少許清水，攪拌均勻。

步驟7

將餡料放入餃子皮中包成餃子。

步驟8

鍋中放入沸水，放入餃子煮至全部浮起。

步驟9

盛出裝盤即可。