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1、將里脊洗凈，切厚度均勻的薄片。

2、放入蔥絲、姜末、蒜片、倒入適量黃酒、醬油腌制半小時左右。

3、在腌好的肉片中加入適量淀粉、雞蛋液，攪拌均勻。

4、油溫五成熱時，把腌制好的豬里脊倒入油中。

5、快速翻攪過油，滑炒一分鐘左右撈出。

6、另起鍋，放入花椒熗出香味。

7、把蒜臺和木耳放入鍋中，大火翻炒。

8、放入過好油的肉片，放入適量鹽，翻炒均勻。

9、放點適量陳醋，最后倒入調好的芡汁，翻炒出鍋。