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1、主料：鴨子。

2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

3、香料：香葉、大料、桂皮。

4、調(diào)料：鹽、料酒。

5、鴨子洗凈后斬成塊。

6、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。

7、香料用紗布包好制成香料包備用。

8、干鍋做于火上，下入鴨塊煸炒至出油后烹料酒。

9、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。

10、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味。

11、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成。