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1、材料：新鮮活花甲500g左右、香菜3-4棵、蒜半頭、醬油、醋、白開水。

2、花甲買回來仔細(xì)洗凈，放開水煮，煮到都開殼為止。大概5-6分鐘，如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鐘。

3、漏勺撈起來，為了盤子里放得下，可以把一些已經(jīng)肉掉下來的殼子們?nèi)拥?，或者把沒肉的那半掰掉。自然涼或者涼水沖。

4、放到大的容器里（比較好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加適量生抽，一勺醋，加少許白開水稀釋以上混合液。這樣不用放鹽，咸淡適中。

5、然后拌勻，倒在盤子里即可。