排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-06 09:04:43作者:佚名
1、主料:小黃魚(yú)8條。調(diào)料:花椒粉1/4茶匙(1克)、胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、淀粉4湯匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克)。
2、用剪刀將小黃魚(yú)的鰭全部剪掉,然后從下腹部剪開(kāi),去除內(nèi)臟。用清水洗凈瀝干。
3、將小黃魚(yú)放入碗中,調(diào)入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻后,腌制50分鐘。
4、將淀粉和泡打粉混合后拌勻,放入一個(gè)平盤(pán)中。將腌制后的小黃魚(yú)雙面裹上淀粉后,在盤(pán)邊輕敲,抖落多余的淀粉。
5、將油倒入一口小鍋中,大火加熱至8成熱(油面冒少許青煙)后關(guān)火,倒入小黃魚(yú),借著油的余溫將魚(yú)炸熟(約1分鐘,魚(yú)身變微黃)后撈出。
6、再用大火將油加至10成熱(油冒泡),倒入小黃魚(yú),10秒鐘后關(guān)火,撈出小黃魚(yú)控油即可。二次油炸,可使魚(yú)的表皮更加酥脆。