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2023-01-31
怎樣挑選嫩雞好吃又簡(jiǎn)單的 嫩雞適合怎么做
更新時(shí)間：2022-08-06 14:36:46作者：未知
1、要學(xué)會(huì)挑選健康的雞。健康的雞，顯得非常精神，行動(dòng)自如活蹦亂跳的。它們的羽毛很有色澤而油潤(rùn)，眼睛很有神采而靈活，眼球鼓鼓的。雞冠挺直，顏色鮮紅。而病雞則不是這樣。在買(mǎi)雞的時(shí)候，你應(yīng)該用手摸一下雞胸和嗉囊，如果感覺(jué)這些地方鼓脹有氣體，或是其中已經(jīng)積食，便會(huì)發(fā)硬，這樣的雞便是病雞，一定不要買(mǎi)。還有那種站立不穩(wěn)的雞，也不能買(mǎi)。
2、要會(huì)挑選嫩雞。買(mǎi)雞時(shí)，怎樣辨別雞的老嫩呢？教你一招，主要就是看雞腳。嫩雞的腳掌皮比較薄，不會(huì)出現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象，而且腳尖的磨損很少。還有一點(diǎn)，就是看雞腳腕間的突出物，比較短的就是嫩雞，而老雞的就比較長(zhǎng)。
3、買(mǎi)雞的時(shí)候，如果你買(mǎi)的是已經(jīng)宰殺好的雞，必須要注意是否是活雞屠宰。屠宰刀口不平整，放血良好的則是活雞屠宰。而死后屠宰的雞則刀口平整，有時(shí)甚至沒(méi)有刀口，放血不好，可能有殘血，并且呈現(xiàn)出暗紅色。
4、要小心買(mǎi)到注水雞。在買(mǎi)雞的時(shí)候，你應(yīng)該檢查一下雞的翅膀等處，倘若發(fā)現(xiàn)在翅膀后面有一些紅針點(diǎn)，周?chē)娜獬尸F(xiàn)出黑色，那可以肯定就是注水雞了。還可以用手掐一掐雞的皮層，如果感覺(jué)打滑，那么可以肯定也是注過(guò)水的。