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1、用料：土豆2個(gè)、茄子1個(gè)、蔥適量、蒜3掰、香其醬半袋、油適量、胡蘿卜5g、香菜1棵。

2、土豆，茄子去皮洗凈。

3、土豆，茄子切小塊。

4、鍋中熱油，下蔥花爆香。

5、加半袋香其醬。

6、將土豆，茄子放進(jìn)去翻炒，感覺(jué)沾上醬了，就可以了。

7、大約20分鐘后，將茄子和土豆堆碎。

8、最后放點(diǎn)雞精調(diào)味，出鍋，撒點(diǎn)蒜末胡蘿卜末，香菜末。