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1、主料：大蝦適量、土豆1個、芝士碎適量。

2、輔料：料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、淀粉適量、面包糠適量。

3、大蝦清洗干凈。

4、大蝦去殼加胡椒粉和料酒腌制十分鐘。

5、土豆上鍋蒸熟加鹽胡椒粉壓成泥。

6、這是壓成泥的土豆。

7、取適量土豆泥按扁。

8、放上大蝦和芝士碎包起來搓圓。

9、壓雞蛋液，淀粉在沾雞蛋液然后沾面包糠。

10、油溫六成熱下鍋炸，炸制金黃色撈出。