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2023-01-31
圓白菜餃子餡做法大全 圓白菜餃子餡有哪些做法
更新時(shí)間：2022-08-07 03:02:05作者：佚名
1、做法一：
食材：圓白菜1個(gè)；豬肉餡半斤；面團(tuán)300克；姜末10克；蔥花15克；鹽（拌餡）5克；生抽2勺；老抽1勺；蠔油1勺；十三香5克；香油2勺；葵花籽油2勺；清水（拌餡）15ml。
具體做法：圓白菜剁碎，加鹽，揉一揉，用清水洗凈，撰干。豬肉餡分三次加入清水，向一個(gè)方向攪拌。放入蔥花，姜末，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，香油，葵花籽油，向一個(gè)方向攪拌均勻。放入圓白菜，繼續(xù)攪拌均勻。均勻的揪成小面團(tuán)，搟成薄厚均勻的面皮。取適量餡放入面皮上，開(kāi)始包餃子。依次沾上面粉，擺放在托盤(pán)上。水開(kāi)，加鹽，放入餃子，輕輕的用鏟子推滑餃子，以免餃子粘鍋煮破，水開(kāi)后加冷水，重復(fù)三次，最后水開(kāi)后，關(guān)火，撈出餃子即可。
2、做法二：
食材：包菜半個(gè)；雞蛋1個(gè)；大蔥半根；香芹2課；肉餡350克；姜末適量；鹽適量；生抽適量；老抽適量；十三香適量；香油適量；餃子皮兩人份；蠔油適量。
具體做法：買(mǎi)回來(lái)的肉餡先調(diào)好味，放置一小時(shí)。（放雞蛋，蔥，姜，生抽，老抽，等材料）注意攪拌肉餡一定要順時(shí)針?lè)较?。將包菜洗凈備用，控水，先切絲后剁碎，將西芹也切碎末備用。這時(shí)候在切點(diǎn)大蔥。蔥姜切碎碎。切好的白菜放進(jìn)調(diào)好的肉餡里邊，進(jìn)行順時(shí)針攪拌，加十三香，也可以加點(diǎn)蠔油提鮮。
下鍋煮，煮好后，可以加香醋，香油即可。
3、做法三：
食材：圓白菜半棵；豬肉半斤；花椒適量；蔥白適量；姜適量。
具體做法：將豬肉放入盆中攪拌。將豬肉與切碎的圓白菜放在鍋里攪拌。將蔥切碎 放入鍋中?；ń峰佒屑訜?搟面杖壓碎。攪拌時(shí)在鍋里放些生抽、姜末、花椒沫兒、蔥末、十三香（香料）、香油、適量鹽攪拌均勻即可。將調(diào)好的肉餡包進(jìn)餃子皮中，下鍋煮好即可。
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