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1、八爪魚1000克，蔥15克，姜10克，香葉2片，鹽4克，白糖6克，生抽7克，老抽2克，水適量，醋8克。

2、準(zhǔn)備食材。

3、將蔥切段，姜切片。

4、八爪魚放入少許的4克醋，放入水。

5、用手拿著八爪魚對(duì)著搓，搓掉吸盤中的黑色臟東西。多用清水清洗幾次。

6、將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中。

7、放入蔥段，姜片，香葉，鹽，白糖，醋，生抽，老抽。

8、再放入適量的水，水不用太多。

9、蓋上蓋子，調(diào)好，按開始就可以了。