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1、備用食材：尖椒500克，大蒜40克，生姜20克，食鹽15克，白酒20克，白糖20克，醬油適量；

2、尖椒準備出適量，將其仔細清洗干凈，并且去掉青椒的根蒂，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理干凈的尖椒焯下水；

3、差不多焯燙30秒鐘的時間，便可將尖椒從鍋中撈出，同時大蒜準備出適量，大蒜剝皮后，將其切成片，生姜一小塊同樣也需要切成小片用；

4、準備一個無水無油并且比較大的容器，將焯好水并且瀝干的青椒、蒜片和姜片，一同放入在其中，同時加上食鹽、白糖和白酒；

5、戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得青椒可以與所有的調(diào)味料充分混合均勻，同時準備一個可以密封的容器，將其事先殺毒處理好；

6、容器保證無水無油的狀態(tài)，放入事先拌好的辣椒，然后倒入適量的醬油，差不多8分滿便可，加上蓋子將其搖晃均勻，放入冰箱淹制便可。