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1、嘉興特色菜有海寧缸肉、二錦餡、長安宴球、荷葉粉蒸肉、燒柴豆腐。

2、海寧缸肉是一道流傳于浙江省海寧市及周邊地區(qū)的著名鄉(xiāng)土菜肴，實(shí)質(zhì)為燜缸酥肉。它歷史悠久，最早可追溯到遠(yuǎn)古時期，當(dāng)時的人類以陶缸烹飪獸肉。后隨著社會的發(fā)展，人類經(jīng)歷了陶缸、鐵鍋、電器的演變，傳統(tǒng)漸漸消失，但海寧一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生態(tài)方法，并在發(fā)展過程中，賦予了更多的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵?！吧?，入口則消，含漿膏潤，特異凡?！?，是海寧鹽官一帶，婚慶喜宴，都會上的一道上等的名菜。