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1、啤酒鴨是四川省地方名菜，屬于川菜系。目前已風(fēng)行全國，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。

2、啤酒鴨的歷史算起來實際上也比較悠久了，可以追溯到清朝康熙年間。在康熙年間，康熙有很多次來巡訪江南。其中游玩玩到四川地區(qū)的時候，在一家已制作鴨肉聞名的菜館子就餐，當(dāng)時伙計把鴨肉端上來后，康熙非常高興，把鴨子和酒一起共食，但是酒喝著喝著就醉了，康熙在酒醉的時候，不小心把酒倒進了鴨肉鍋里，大家這個時候發(fā)現(xiàn)這鍋鴨子的味道特別的香，以至于康熙回到宮中還是念念不忘，還特意吩咐御廚給自己制作這道菜品。之后通過御廚的改良，采用了從埃及這邊傳入的啤酒還有各種給常名貴的中草藥作為原來，使得啤酒鴨的味道更上一層樓，之后這道菜品有傳到了民間，成為了非常著名的一道川菜。因為啤酒鴨里面采用了啤酒作為原材料，所以這道菜品也被命名為啤酒鴨。