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1、老竹大方屬于未經(jīng)發(fā)酵的綠茶類，屬性偏寒，產(chǎn)地位于安徽省黃山市歙縣清涼峰區(qū)域（老竹鋪、三陽坑、金川一帶），是由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于明朝，清代已入貢茶之列，具有“色綠，香高，味醇，形似竹葉、扁伏光滑”的品質(zhì)特點(diǎn)。

2、根據(jù)茶葉品質(zhì)高低的不同，老竹大方又被分為頂谷大方和普通大方兩種。

3、頂谷大方是一種極品名茶，近年來剛剛恢復(fù)生產(chǎn)，原料為采摘于谷雨前的一芽二葉初展的鮮葉。頂谷大方外形扁平勻齊。滿身披覆金毫卻隱伏不露，色澤翠綠微黃但稍顯暗：泡水后，茶湯顏色微黃且清澈明亮，香氣馥郁高長且?guī)в邪謇跸?，滋味醇厚爽口且令人回味無窮，葉底鮮嫩勻稱，芽葉肥壯。普通大方的鮮葉多在谷雨至立夏之間進(jìn)行采摘，以一芽二葉或一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉采回后要先進(jìn)行選剔和攤放，然后再進(jìn)行加工。成品茶色澤深綠褐潤，似鑄鐵般；形狀扁平，如竹葉般，所以又被稱為“鐵色大方”或”竹葉大方”。老竹大方外形扁平挺直、挺直、勻整，外觀色澤為黃綠或深綠如竹葉（有幾分似龍井茶），沖泡后湯色清澈微黃，有濃厚高長的板栗香氣，口感濃醇爽口，葉底黃綠勻嫩、芽葉肥碩。