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1、買回來的生肉要立即冷凍放入冰箱中。因為在室溫下，生肉上存活的微生物就會大量的繁殖，生肉就很容易壞掉，如果不小心食用的話還會對身體有一定的危害。同時在儲存生肉的過程中要把肉儲藏在冷凍室的最底層，因為這時的溫度比較的低，抑制了各種微生物的生長，肉的保存時間就會變長，不容易腐爛。

2、同時為了防止交叉感染，儲藏生肉的時候一定要和熟肉分開，不然就容易交叉感染，吃了就會影響健康。記得還要用干凈的塑料袋將生肉加以封閉，防止外界微生物污染生肉。解凍肉的時候要盡量避免在室溫下解凍，因為這可能就會促使存活的微生物大量的繁殖。有條件的可以提前一天在冷藏室解凍。